Elijah Craig Bourbon

Historien om Elijah Craig är historien om Bourbon. Pastorn Elijah Craig var en baptistisk predikant och en unik karaktär på 1800-talet i Kentucky. Han var lärare, vägbyggare, markspekulant och byggde de första pappers- och ullbruken i Georgetown, Kentucky. Men det var hans gåva som whiskeytillverkare och entreprenör som placerar honom i historien som Bourbonens fader.

Hur kommer det sig då att Elijah Craig blev så uppmärksammad för sin banbrytande uppfinning att lagra whiskey på kolade ekfat? Man är faktiskt inte helt säker på det. Mycket av historien har gått förlorad, och det finns flera versioner av den. En berättar om en brand i Elijahs lager, som brände whiskeyfaten och förändrade vätskan inuti.

En annan historia talar om att Elijah lagrade sin whiskey i fat som tidigare innehållit socker och blev imponerad av hur sockerkryddningen förändrade smaken och började experimentera med att kola ekfaten för att på så sätt karamellisera insidan av faten.

Sanningen är att ingen egentligen vet hur Elijah började kola sina fat, men när han väl bestämt sig så är det lätt att förstå varför han fortsatte att utveckla processen och förändrade Bourbon för evigt.

Idag måste all bourbon lagras på nykolade ekfat.

Men hur som helst så hände det, Elijah Craig hyllas med att vara den första whiskeytillverkaren att lagra sin whiskey i kolade ekfat. Det är en viktig och stor del av bourbonwhiskeyns historia. Inuti faten blir den klara, olagrade majsspriten förvandlad till en djärv bärnstensfärgad whiskey, med en tydligt len och kryddig smak som gör Bourbon till vad det är. Än idag framställer Heaven Hills destilleri i Bardstown whiskey efter den fromme mannens recept. Elijah Craig innehåller 78% majs, 12% råg och 10% malt och lagras 8-12 år på kolade ekfat.

Heaven Hill

Heaven Hill grundades strax efter den amerikanska förbudstiden 1935 i Bardstown, Kentucky av familjen Shapira med syfte att producera och marknadsföra bourbon av premiumkvalitet. På den tiden var det ett högriskprojekt som många dömde ut. Idag är företaget USA’s största, privatägda sprittillverkare.

Till skillnad från stora delar av den övriga spritindustrin som domineras av stora, multinationella företag, så är det fortfarande den ursprungliga familjen Shapira som äger och driver företaget.

Efter att ha börjat från noll med obefintligt lager, innehar Heaven Hill idag över 1.700.000 fat med egentillverkad bourbon på lagring. Tillverkningen har fortfarande sitt hjärta i Bardstown i delstaten Kentucky.

Namnet Heaven Hill kommer från William Heavenhill som ägde marken där fabriken ligger.

• Heaven Hill Distilleries är USA’s största oberoende, familjeägda och -drivna producent och marknadsförare av destillerad sprit.
• Heaven Hill är USA’s sjätte största leverantör av destillerad sprit.
• Heaven Hills lagringsanläggning är den näst största av lagrad Kentucky-whiskey i världen, med över 1.700.000 fat. Detta står för nästan 17 procent av världens framtida utbud av Bourbon.
• Heaven Hill har fyllt över sju miljoner fat Kentucky Bourbon sedan grundandet efter upphävandet av förbudet.
• Heaven Hill producerar sin whiskey på det historiska Bernheimdestilleriet, som har beteckningen Kentucky Distilled Spirits Plant (DSP) # 1. Bland andra märken producerar Heaven Hill Evan Williams Bourbon, Larceny, Elijah Craig, Henry McKenna och Rittenhouse Rye Whiskey.
• The Heaven Hill Bourbon Heritage Centre i Bardstown och Evan Williams Bourbon Experience i centrala Louisville är ledande anläggningar som främjar bourbon och bourbonturism.
• Förutom fina Bourbons inkluderar Heaven Hills varumärkesportfölj även Burnetts Vodkas och Gin; Admiral Nelson och Blackheart Rums; HPNOTIQ Likör; Christian Brothers Brandies; POMA granatäpplelikör; Domaine de Canton Gingerlikör; Lunazul Tequila; och Cinerator Hot Cinnamon Flavoured Whisky.