Adnams Soutwold Brewery

Adnams hör hemma i den lilla kuststaden Southwold i Suffolk på Englands östkust, där bryggeriet har varit en del av stadsbilden i mer än 150 år. Historien tar sin början 1872 när bröderna George och Ernest Adnams köpte Sole Bay Brewery, men det hade bryggts öl på platsen långt tidigare. Redan 1818 såldes brygghuset bakom The Swan i Southwold till den lokale mältaren William Crisp, vars verksamhet senare övertogs av bröderna Adnams.

År 1890 bildades Adnams & Co. och företaget har förblivit självständigt sedan dess. Bryggeriet ligger fortfarande kvar på samma plats i centrala Southwold, bara ett stenkast från Nordsjön. När verksamheten moderniserades under 2000-talet valde Adnams att stanna kvar i staden och integrera ett modernt brygghus i de historiska viktorianska byggnaderna, istället för att flytta produktionen till ett industriområde.

Adnams är framför allt förknippat med klassisk brittisk ale, men bryggeriet har genom åren kombinerat sitt historiska arv med en tydlig vilja att utvecklas. Bland de mest välkända ölen finns Southwold Bitter, Broadside och Ghost Ship Pale Ale, tillsammans med modernare öl som Mosaic Pale Ale och Dry Hopped Lager. En av de verkliga veteranerna är Tally Ho, som bryggdes för första gången redan 1880 och fortfarande finns kvar i sortimentet. Broadside tillkom 1972 för att uppmärksamma 300-årsjubileet av slaget vid Sole Bay, som utkämpades utanför Southwolds kust 1672.

Den lokala förankringen spelar fortfarande en viktig roll. Adnams använder lokalt odlad spannmål, där en stor del kommer från Holkham Estate i norra Norfolk, och företaget har också åtagit sig att använda engelsk humle i sina öl. På så sätt är landskapet i East Anglia inte bara en del av bryggeriets identitet utan också en konkret del av råvarorna och produktionen.

Adnams har samtidigt gjort sig känt som en pionjär inom hållbar bryggeriproduktion. Vid moderniseringen av bryggeriet 2006–2007 installerades bland annat ett system som återvinner mer än 90 procent av ångan från bryggprocessen och använder energin för att värma nästa bryggning. Företaget var också tidigt ute med att kartlägga klimatpåverkan från sina öl och har sedan 2017 drivit sina anläggningar med förnybar elektricitet.

I dag är Adnams betydligt mer än ett bryggeri. Företaget driver även pubar, hotell och butiker och har sedan starten av Copper House Distillery i Southwold också etablerat sig som producent av gin, vodka och whisky. Destilleriet är integrerat med bryggeriet, vilket gör det möjligt att återanvända både vatten och energi mellan de olika produktionsstegen.

Trots utvecklingen är Southwold fortfarande själva hjärtat i Adnams. Ölen bryggs fortfarande här, på samma plats där företagets historia tog fart 1872. Kombinationen av brittisk bryggeritradition, lokal förankring, självständighet och modern produktion har gjort Adnams till ett av de mest särpräglade namnen inom engelsk öl.