Hinomaru Distillery

Hinomaru-destilleriet har sitt ursprung i Ibaraki-prefekturen i Japan, nordost om Tokyo. Med över 200 års erfarenhet av bryggning och destillering borgar Hinomaru Distillery för mycket hög kvalitet. Hinomaru Distillery är en del av Kiuchi Sake Brewery som grundades redan 1823 under den sena Edo-perioden av Gihei Kiuchi som var förman för byn Konosu i Nakadistriktet.

Regionen är historiskt känd för risodling, sakeproduktion och traditionellt hantverk, och det är denna lokala dryckeskultur som lagt grunden för Hinomarus moderna whiskysatsning.

Destilleriet växte fram ur en äldre lokal dryckesproducent med erfarenhet av bland annat sake och shochu. Med ökande intresse för japansk whisky, både nationellt och internationellt, påbörjades en målmedveten satsning på single malt. Visionen var att förena klassiskt japanskt hantverk – precision, renhet och respekt för råvaran – med en tydlig fatprofil där sherryfat fått spela huvudrollen.

Namnet Hinomaru är en direkt koppling till den japanska flaggan, ”solskivan”, och symboliserar både ursprung och stolthet.

Klimatet i regionen – med tydliga årstidsväxlingar – bidrar till en aktiv fatmognad där temperatur- och luftfuktighetsskillnader driver whiskyn djupt in i ekfaten. Resultatet är en rik, komplex och utpräglat fruktig stil som utmärker Hinomaru Single Malt.